80位火锅料理高手走进“中国火锅之都”一争高下

　　10月29日，第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛在“中国火锅之都”重庆举行，来自全国13个省市的80名选手进入决赛，一争高下。记者在活动现场看到，参赛选手们争分夺秒熬制着火锅底料，气氛热烈，浓郁的火锅香味在现场弥漫开来。

10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们争分夺秒熬制着火锅底料。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们正在选取食材和调料。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们争分夺秒熬制着火锅底料。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们争分夺秒熬制着火锅底料。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们争分夺秒熬制着火锅底料。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们进行精致的菜品摆盘。梁钦卿 摄 10月29日，来自全国各地的火锅料理高手在重庆进行技能比拼，选手们进行精致的菜品摆盘。梁钦卿 摄

　　据了解，参赛选手需现场完成四个实操技术操作流程展示，即麻辣火锅底料炒制、火锅特色清汤汤底制作、创意蘸碟制作、菜品摆盘四个作品，最终以红汤锅底和清汤锅底结合的鸳鸯锅底1个、蘸碟2种、宴席菜品3个的作品方式呈现。

【编辑:王祎】