发布时间：2024-11-23 14:55:19 来源: sp20241123
近日，在北京上海等城市火爆的某现制酸奶品牌开到了南京。“火出圈”并不是因为口味有多好，而是喝完之后肠道反应不小。新鲜生牛乳发酵、高膳食纤维含量、动物双歧杆菌乳亚种、嗜酸乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种……标签上复杂如同“元素周期表”的酸奶一杯下肚究竟有啥感受，真的会很容易拉肚子吗？记者进行了体验。
扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖
记者体验
店员会在点单时提醒，喝后出现腹胀或腹泻
19日上午，记者在小程序上下单了五杯不同成分的酸奶。酸奶产品里210g随身杯价格29.9元，浓稠型600ml价格45元。大约等待1小时后，在门店取到了酸奶。取餐时，碰巧遇到了其他顾客正在咨询准备点单，店员也提醒说，“我们家的酸奶‘畅’系列喝起来比较容易拉肚子。”
正如线上点单小程序看到的那样，记者点的这杯名为“小蛮腰Buff8实力派”的酸奶堪称“内涵丰富”，除了本品牌的“小蓝杯”益生菌酸奶，还有火龙果、草莓果蓉、西梅汁、混合莓果以及植物燕麦分子爆珠。杯身两张贴纸上除了和其它饮品一样标注了品名、购买时间等信息外，还特别列出了本品特别使用的成分。新鲜生牛乳发酵，高膳食纤维含量≥10g/100g、动物双歧杆菌乳亚种、嗜酸乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种、B420动物乳双歧杆菌亚种……整杯600毫升的酸奶号称含有5000亿益生菌。
在喝完后最初的3小时，记者几乎没有任何特别的感受，但在喝完后6小时开始，逐渐感受到了明显的腹胀，控制不住的胀气在胃肠间来回穿梭，也让记者频繁出入卫生间，但并没有任何实质腹泻的表现。不过，与记者一同体验的同事们有两位则在喝完后不久就出现了明显腹泻的情况，当天就拉了3次。
“钢铁胃的陨落”“听劝慎点”“这是什么新型泻药啊”……在打卡较多的小红书平台上，搜索该品牌后不难发现评价大同小异，主要围绕着胃肠道的不适反应，甚至有网友因为便秘闻风想要尝试，目的就是追求“通畅”的感觉。但也有极少数网友表示自己喝完后并没有太大的不适。
专家提醒
想改善便秘，一杯酸奶并不会治标治本
无论是腹胀还是腹泻，为何一杯酸奶威力这么大？记者请教了南京市第二医院营养科主治医师王霞。
在她看来，首先，该产品列出的一些菌株并不是很常见，也并没有益生菌菌株号。“不同菌株健康功能有所区别。比如B420是瘦子菌，鼠李糖乳杆菌GR-1针对胃肠道。益生菌的健康价值首先取决于菌株是否有被大量科学研究和临床证实的明确健康功效，未经过专业和充分研究的特定益生菌组合是不安全的。”王霞指出，益生菌也是细菌的一种，不能乱吃。不科学的复合菌株搭配在机体内还可能出现互相对抗，且喝过量益生菌本身也会导致肠胃菌群失调，出现腹泻，胀气等消化道系统疾病。其次，记者本人所点的酸奶中本身就有火龙果、西梅等较为容易造成腹泻的成分。
另一方面，记者注意到，被普遍反应会“太通畅”的酸奶一杯都在600毫升，一次喝完这么多酸奶，对于本就乳糖不耐受的人群来说确实也是对肠胃不小的考验。乳糖不耐受人群的乳糖酶活性降低、缺乏甚至缺失，导致进入肠道的乳糖吸收不良，未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵生成气体和短链脂肪酸等，大量气体引起腹胀等症状，而未被消化的乳糖及其发酵产物使肠道内渗透压升高，流入肠道的水分增加，引起腹泻症状。
专家特别提醒，如果单纯是因为本身有便秘情况想要改善，一杯酸奶显然并不会真正达到治标治本的效果，更没有必要因为想要“通畅一下”就跟风尝试。 【编辑:付子豪】