泡茶加盐？美国研究人员建议遭英国网民吐槽

　　新华社北京1月25日电 一名美国研究人员在24日出版的新书中说，泡茶时加点盐口感更佳。这条建议立即遭到英国网民和媒体吐槽，以致于美国驻英国大使馆不得不介入，在社交媒体发帖澄清。

2022年5月19日，在英国伦敦一家传统茶店福南梅森，顾客享用英式下午茶。新华社记者 李颖 摄

　　美国布林莫尔学院化学教授米歇尔·弗兰茨尔的新书《浸泡：茶的化学》24日由英国皇家化学学会出版。据美联社报道，书中关于泡茶时加点盐的建议引起英国爱茶人士的“怒吼”。

　　英国礼仪学方面权威机构德布雷特出版社为此在社交媒体发帖说：“千万别跟我们说‘盐’这个字……”

　　英国《卫报》在相关报道中调侃，在美国，人们用水龙头放出来的温水泡茶，“来自这个国家的一名科学家声称发现了完美冲泡一杯茶的诀窍”。

　　据美联社报道，在大部分英国人看来，美国人不过是“牛饮咖啡”的“粗人”，即使喝茶也只会用微波炉泡茶。报道戏称，恐怕自北美殖民地为反抗英国统治在1773年制造波士顿倾茶事件以来，再没有什么事情如此扰乱过英美关系。

　　面对调侃和奚落，美国驻英国大使馆在社交媒体发文：“我们想让英国的好人们放心，在英国国民饮料中加盐这种不可思议的提法不是美国官方政策，永远也不会。”贴文说：“美国大使馆将继续用正确的方法泡茶——微波炉加热。”

　　弗兰茨尔本人恐怕也没有料到自己的新书会引起如此争议。新书出版以来，她的电子邮箱收到各方问询信件。出版方说，弗兰茨尔为写这本书进行了三年的实验和研究，分析了茶中100多种成分，以化学原理为依据提出如何泡茶更好。

　　依照弗兰茨尔说法，泡茶时加一点盐并不会影响茶的口味，但盐中的钠离子能够阻断味觉细胞接收苦味，这会令泡出来的茶口感更好。她还建议，用提前预热的茶壶泡茶，最后再加奶。

(责编：张泰运、姜洁)