发布时间:2024-12-13 18:29:58 来源: sp20241213
说到山东人在黑龙江,我曾经举过这样一个例子:一次朋友聚餐,每人报告自己的祖籍,想不到十个人当中居然有八位祖籍山东。不消说,每一个人都曾听过祖辈、父辈讲过他们当年闯关东的故事。山东对他们来说,是一个久远不消的呼唤。那些来自山东家乡舌尖上的味道,更是每个人回山东必吃的美食。我亦然。
偶得空闲,决定回一趟山东老家。虽然是处理私事,但骨子里含着品尝老家美食的期盼。我心中的山东地方美食的首选是什么呢?一碗疙瘩汤。
人在山东龙口,手机查到一家店的疙瘩汤口碑不错,便沿着导航来到店里。第一印象是店面很不错,卡座,据说楼上还有单间。先是在其他客人的桌上巡视一遍,以便参考,再对着墙上的菜谱细细琢磨。美食很多,只是眼睛大、肚子小,只能选自己最期待最想吃的菜品。一钵三鲜疙瘩汤,一份大饼加鲅鱼酱。事实证明,我的选择是明智的。
疙瘩汤上来了。卖相真是不错。疙瘩汤是用一个“青如天,明如镜”的大瓷钵盛着的,洁净,讲究,颇有品位。最让人赏心悦目的是呈奶白色的疙瘩汤,小如珍珠的面疙瘩呈淡黄色。汤里的鸡蛋花,薄薄的,嫩嫩的,很爽眼。服务员介绍,这款海鲜疙瘩汤里有大虾、瑶柱等配料。一勺入口,端的不错,竟欲罢不能,连喝了五小碗。其实,在落座之前,我心里是有些没底的。前几年我来龙口出差,点了一次疙瘩汤。那家饭店门面很讲究,上来的疙瘩汤却让人大失所望。哪有疙瘩呀?全都是汤。转念一想,出门在外,一切顺其自然,汤就汤吧,但这家店是不会再来了。有了如此经历,这一次进这家新的饭店时,内心难免忐忑。所幸,这一份热乎又醇美的疙瘩汤,没有让我失望。
香喷喷的大饼和鲅鱼酱上来了。山东人做面食是一绝。筋道的饼嚼在嘴里,面香让人陶醉。这应当是蘸鲅鱼酱吃的,但许是我离开山东老家的时间太久了,对海鲜酱的味道有些陌生,在黑龙江吃得更多的还是农家大酱。饼卷大葱,卷白菜、生菜、红辣椒,所谓“卷一切”,再抹上大酱那样吃。那吃相真个是大快朵颐、气吞山河。饱餐之后,去拉车,去开荒,仿佛有使不完的力气。
这一餐,吃得满足,吃得愉快,可以慰藉乡愁。从饭店出来,正赶上龙口突降暴风雨。暴风雨中的渤海,瑰丽、壮观,在雷鸣电闪的衬托之下,汹涌澎湃,其势不可挡,并发出了巨大的轰鸣声——哦,这就是我可爱的老家。
《 人民日报 》( 2024年07月24日 20 版)
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